Jeder, der mir auf Instagram folgt, weiß, dass ich Waffeln liebe. Nicht nur zum Frühstück, sondern gerne auch mal als Snack für Zwischendurch. Mein Waffel-Grundrezept besteht aus Dinkelmehl und gerade einmal 3 weiteren Zutaten, ist super einfach und schmeckt sehr lecker. Die Dinkel Waffeln sind natürlich ohne Zucker. Des Weiteren verrate ich euch, wie ihr das Rezept abwandeln könnt, um euch Protein- oder auch Low Carb Waffeln zu zaubern.
Eigentlich verwende ich für Waffeln, Pancakes und Palatschinken so ziemlich das gleiche Rezept. Es ändert sich nur die Menge der Zutaten. Wenn ihr proteinreiche Waffeln wollt, dann ersetzt ca. 30g Proteinpulver statt dem Mehl. Hier empfehle ich euch Whey Protein in der Geschmacksrichtung Vanille von Vitafy. Low Carb Waffeln kann man super mit griechischem Joghurt (0% Fett) zubereiten und dafür nur ein ein Drittel des Mehls verwenden.
Zutaten:
- 1 1/2 Eier
- 125g Dinkelmehl
- 75ml Fettarme Milch
- 1/4 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
- etwas Kokosöl
- Topping: frische Beeren, Ahornsirup, Minze, Kokosflocken und Goji Beeren von Vitafy.
Die Konsistenz des Teiges sollte nicht zu dünnflüssig sein. Natürlich benötigt ihr für die Waffeln auch ein Waffeleisen. Ich habe zwei verschiedene, verwende aber in letzter Zeit lieber mein ‚kleineres‘ Waffeleisen.
Zubereitung
Die Zubereitung der Dinkel Waffeln ohne Zucker ist super easy. Zuerst müssen Mehl und Backpulver miteinander in einer Schüssel vermengt werden. Danach die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen. Das Mehl sowie eine Prise Salz hinzufügen und vermengen. Das Waffeleisen mit Kokosöl einfetten. Den Teig mit Hilfe eines Suppenschöpfers in das Waffeleisen gießen und die Waffeln goldbraun backen lassen. Danach beliebig dekorieren. Ich verwende immer frische Beeren – ja, ich liebe Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren einfach! Ahornsirup und Goji Beeren dürfen natürlich auch nicht fehlen.
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* In freundlicher Zusammenarbeit mit Vitafy.
