Wie ihr wisst, liebe ich Muffins und deshalb habe ich mich diesmal für eine herzhafte Variante entschieden: Dinkel-Muffins mit Schinken, Zwiebel, frischer Petersilie und den neuen Soletti CHIPS Cracker on top. Ob zum Frühstück oder als pikanten Snack für Zwischendurch – die Muffins sind super lecker, fluffig und schnell zubereitet.
Zutaten für 12 Stück:
- 350 g glattes Dinkelmehl
- 250 ml Leicht-Milch
- 5dag Schinken (Schinkenwürfel)
- 1/2 rote Zwiebel
- frische Petersilie
- ca. 24 Stk. Soletti CHIPS Cracker
- 2 Eier
- 100 ml Kokosöl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1/2 TL Salz
Zubereitung:
1.) Erst werden die trockenen Zutaten miteinander vermischt – Mehl, Backpulver, Salz und Salz. 2.) Danach werden die Eier zusammen mit dem Öl in einem separaten Behälter und mithilfe eines Schneebesens vermengt. 3.) Nun kommen die restlichen Zutaten wie Milch, Schinken, Zwiebel, Petersilie etc. hinzu. 4.) Alle Zutaten miteinander vermengen. 4.) Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 5.) Den Teig (bis zur Hälfte) in die Muffinförmchen füllen und pro Muffin 1-2 Soletti Cracker in den Teig stecken. 6.) Danach im Backofen bei 175 °C auf der mittleren Schiene für 20-25 Minuten backen.
NEU: Soletti Cracker
Da ich vor Kurzem die Möglichkeit hatte, die neue Cracker-Range von Soletti zu testen, habe ich mich direkt dazu entschieden, mit meinem Favoriten Soletti Chips Cracker ein Rezept zu kreieren. Insgesamt gibt es 4 verschiedene Sorten:
- Soletti Cracker Classic gesalzen
- Soletti Premium Cracker mediterrane Kräuter
- Soletti Premium Cracker miniKornspitz
- Soletti CHIPS Cracker
– In Zusammenarbeit mit Soletti –
